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Jenny的博客

如果中了500万,我就背上包去流浪

 
 
 

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周日制做葡萄酒  

2010-10-18 16:49:32|  分类: 生活杂感 |  标签: |举报 |字号 订阅

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星期六下午去三站批发市场买了酿酒的坛子,没有经验不知道该买个多大的,反正是固定资产,做好了明年接着做,索性买大些的。最大号坛子担心自己搬不动,买了个老二大的,45元。

超市买白砂糖差点买错,开始拿了3袋500克的,后来一想这是一公斤半而不是一斤半,改成2袋450克,成本9元。

加上10斤27元的葡萄,总成本81元。固定资产折旧费按10元吧,本次物料成本才46元,如果真酿出6斤酒,葡萄酒单位成本即7.7/斤,怎么听同事说他做出来成本是2-3元/斤呢?

周六早上买完葡萄就洗了出来,放在面板和切菜板上晾,晚上洗净坛子、洗菜盆和锅,倒扣控水,然后放窗前晾干。检查葡萄,朝下部分没干,给葡萄逐个翻了身。

周日早上检查一切顺当,倩倩说上午去买摄像头,想下午看我如何制作葡萄酒,将做酒时间改在下午。

下午两点正式开始,调好上网本的角度,给倩倩现场直播。我在这边手忙脚乱,那边光看眼不帮忙,还等着将来喝酒,啥世道啊。

过程中关键步骤形成影像资料。如下并配讲解:

1)白砂糖放入盆中,我分两批捏,就先倒入一半糖。

 周日制做葡萄酒 - jenny.yantai - Jenny的博客

 

2)双手挤捏葡萄,将粒捏破,尽量碎些。一开始没经验先一粒粒揪下放进盆里,后来发现比较蠢,改为揪一把捏碎,再后来改为双手捧住一串葡萄一起揉捏,最后手里剩下一根光杆,这样效率最高。

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 3) 捏好一盆后用个干净的碗将汁连同皮和籽一起装入坛中。
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直至全部倒入坛中。因坛子的口比较小,建议准备个漏斗,提前洗净备用。再说将来做好后也方便灌入酒瓶。
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5)两批葡萄都捏好后放入坛子,观察一下正好一半多一点点,发酵的空间应该够了,盖上盖子。
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6)为了密封良好,坛沿内倒入水。
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 OK,全过程用时一个半小时。将坛子藏好,耐心等待11月7日来临~~~
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